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Francis Mallmann

Francisco José «Francis» Mallmann (Acassuso, 1956) es un chef argentino.A los veinte años comenzó a manejar un restaurante con una socia. Luego se fue a París, donde trabajó como aprendiz en diversos restaurantes de nouvelle cuisine.Al regresar a Argentina, trabajó en el restaurant «Hippopotamus» hasta que abrió su propio local sobre la calle Honduras, en el barrio de Palermo. El lugar, sin nombre ni cartel, funcionaba a puertas cerradas. Durante el día, Mallmann lo usaba para dar clases. En 1984 publicó su primer libro, La cocina al instante.

Comenzó a trabajar en televisión en 1983. Entre 1987 y 1996, el programa se grababa en su restaurante y, en verano, en Punta del Este. En 1992, cuando estuvo un año representando a Argentina en la Expo Sevilla, el programa se grabó allí.

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Francisco José «Francis» Mallmann (Acassuso, 1956) es un chef argentino.Francis Mallmann nació en la localidad bonaerense de Acassuso en 1956.Cuando tenía seis años, su padre, el físico Carlos Mallmann, se trasladó a Bariloche para dirigir el Instituto Balseiro. Allí, en 1970, Mallmann se inició como cocinero, en un barco para turistas en el Lago Nahuel Huapi.

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